誰是天下第一的夜市？那當然是咱們的高雄六合夜市啦，你看看，坐在馬路中間也要吃到的海產粥，炭火和人氣都旺到發爐的烤肉，網路票選第一名的木瓜牛奶，還有經典的下港口味土魠魚羹、鱔魚意麵和過魚湯，這麼多的美食…屹立不搖60年，講實力、拼持久，六合夜市的資歷在全台夜市裡可說是數一數二，經得起時間的考驗。哪些攤子是到六合必吃經典名攤？食尚玩家告訴你喔！
外皮酥脆肉大塊 現炸土魠魚羹
賣了32年的現炸土魠魚羹，它的每塊魚肉都切得這麼大塊，而且就在攤位上裹地瓜粉，現場大鍋油炸，絕對是只吃得到新鮮酥脆、不會有不清爽的油耗味。
羹湯的部分，店家用剁碎的扁魚熬高湯底，再加上高麗菜和蒜頭酥下去煮，魚的鮮味、菜的甜味和蒜頭的香味，都在這鍋香濃的高湯裡啦，保證讓你是越吃越餓，越吃越不過癮啦
土魠魚羹
高雄市六合二路14號前<屈臣氏前>
(07)2855057
皮薄肉餡鮮 現包手工水餃
主持人在旁邊計算，老闆一分鐘可以包24顆，比機器還快！而且在現場，還要五六個人分工合作，才能應付不停上門的人潮哩，這賣了34年的水餃，在六合夜市人氣絕對是排前3名的。
內餡包的是比韭菜還貴得多的韭黃，就是靠著這汁多味甜的韭黃，難怪肉餡只用醬油調味，吃起來就這麼鮮美了，完全沒有其他秘方在裡面，水餃皮超薄，而且?皮、拌肉餡、包餃子的過程，都是純手工，全都現場在攤位上進行。
用大骨熬了4小時的高湯底，加上豬血、木耳、紅蘿蔔絲、筍絲、豆腐和蛋花做成的酸辣湯，酸酸辣辣的口感幫助消化又能解膩，配著水餃一起吃，真的是絕配啊
方記水餃酸辣湯
高雄市六合二路25號前
六合夜市最老攤 爽脆鱔魚意麵
這鱔魚意麵只是加了高麗菜、洋蔥、辣椒和蔥下去炒，怎麼就能這樣美味呢？原來是這裡的鱔魚，都是當天下午現殺的，絕對不用放隔夜的不新鮮鱔魚下鍋，還有獨門醬汁也是一絕，除了用黑醋、白醋、醬油、米酒下去調，還加了話梅，難怪吃起來酸酸甜甜好開胃。而意麵不只是又Q又有彈性、不油膩，還有一股蛋香味兒。
還有用麻油、老薑、米酒大火快炒的麻油鱔魚，冬令進補吃這個再適合不過了。
開了近60年，老闆說他們是目前六合夜市裡歷史最悠久的攤位，薑是老的辣，你來吃就知道
鱔魚意麵‧生炒花枝
高雄市六合二路16、18號前
(07)2860010
精選優質水果 濃純香木瓜牛奶
連一向水火不容的藍綠天王，都來喝過這杯大和解木瓜牛奶，有圖有證據啦！各路人馬都一致為這家店背書，這賣了42年的木瓜牛奶究竟有何過人之處呢？
水果的品質好，才能做出好喝的果汁，所以店家挑水果，可是比挑老婆還龜毛，精選天天在屏東做日光浴的香甜淺黃木瓜，牛奶則是堅持用本地產、當天製造的瓶裝牛奶，還加了店家自己熬的獨門糖水，不像一般店家直接加砂糖下去打，也不加一滴水，這招牌木瓜牛奶，最高紀錄一天就可以賣出700杯！
另外像是酪梨牛奶、蜂蜜苦瓜汁、切盤番茄也是相當受歡迎的。高雄人最愛吃的切盤番茄沾醬油，因為現在番茄的價格高漲，很多攤販都悄悄人間蒸發了，但他們還是不計成本，服務愛吃這味的客人喔
鄭老牌木瓜牛乳
高雄市六合二路1號前
(07)2863074
全身是寶皆可食 過魚大餐
過魚就是深海石斑魚，比人還高大，平均有200多公斤重，全身都是寶，做成各種料理都好吃，除了魚鱗不能吃，連魚骨頭都能拿來熬湯呢。用過魚的龍骨，加上蔥、薑熬了一整晚的高湯，鈣質和膠質都很豐富，堪稱是養顏美容的聖品，而且可以隨客人喜好，選過魚肉湯或是過魚頭湯來喝
這個滑不溜丟、又長得很像牛肚的過魚皮，皮質厚實、吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，處理起來卻是很費工，用機器刮不掉的魚鱗和粗皮，還要靠手工一吋一吋地刮，所以可不是每一家賣過魚的店都吃得到呢
還有過魚生魚片，可是只能取最精華的魚腹和魚背肉來做，再來一碗滷得香噴噴、肥中帶瘦的南部口味肉燥飯，這就是43年來老主顧最愛的組合囉
過魚湯
六合二路78號前
火氣人潮旺旺旺 香傳千里烤肉攤
烤肉要好吃，就一定要用炭火燒烤，這烤肉架下，放了碳精和高級的木炭，讓烤出來的肉是火力十足、燻煙奔騰，又帶有木頭清新的香氣。除了獨特的秘方烤肉醬和各種新鮮的食材，還有個秘訣就是先醃再烤的手續，讓烤肉入味，每一吋食材都吃得到醬汁的味道
薄薄的一片，吃起來是Q到會彈牙，保證你一定沒吃過這樣香Q有勁的黑輪，還有米血也是店家的招牌，用烤的米血居然可以像用蒸的一樣軟綿，而且還可以吃到米粒的彈性，真是太神奇啦
油油亮亮、閃閃動人的烤雞腿和七里香，就是要大口咬下最過癮啦
烤肉之家
高雄市六合二路40號前
(07)2611112
坐到馬路中間也要吃 料好實在海產粥
開了37年、六合夜市的人氣霸主，氣勢當然不是蓋的，十幾口鍋火力全開，工作人員的手腳就像八爪章魚一樣不停地忙碌，才能滿足蜂湧而來的人潮
海產粥湯頭除了煮海鮮的湯，還用了柴魚、豬大骨和雞骨下去熬，加上滿滿的海鮮、蒜酥、芹菜末、蔥末、醃筍絲和香油的提味，吃起來是越吃越甘甜，這花枝、蚵仔、蟹腿肉、蛤仔、蝦子，每一樣食材看起來都好新鮮啊
吃粥的人都必定會再單點一盤鹽蒸蝦，用高湯煮熟的北極蝦，灑上蔥末、蒜酥、香油、五香粉和胡椒粉，而且每隻蝦子都有卵！材料新鮮高檔，簡單料理就好吃
海產粥、鹽蒸蝦、鹽蒸蟹肉
高雄市六合二路攤販130號
最高檔的夜市點心 現烤烏魚子、烏魚腱
烏魚子號稱高雄的烏金，不過這攤開了20多年的烏魚子專賣，可是秉持著五星級的品質，路邊攤的消費，一串50元聽起來是不便宜，但店長說即使是大塊的頂級烏魚子，也只能切成10串的份量，內行ㄟ…這價錢你比較就知道，這裡的烏魚子是高貴不貴啦
烏魚腱就是烏魚的胃，咬勁十足，越哺越香，在別地方可是很難吃到的，和烏魚子一樣，搭配清爽的白蘿蔔，和微嗆微辣的蒜苗一起吃最對味了
烏魚子、烏魚腱
高雄市六合二路.自立二路口
(07)2862637
天下第一夜市爭霸賽 熱烈展開中
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