食尚玩家~校園美食PK賽—台大 @ 倒述記食

校園美食PK賽—台大

行程建議1. 公館煎包

在車來車往的基隆路與羅斯福路交叉口，四十幾年的煎包店就開在這裡，很多機車族每天早上甘願冒著遲到的風險，也一定要來買個兩顆煎包，才甘心去上課或上班，徹徹底底完全抵擋不了這煎包的魅力。

這裡的煎包之所以這麼好吃，全是因為老闆的用心。不但選用成本高、品質更是最高級的紫蘿蔔麵粉外，還堅持用傳統作法，以老麵發麵，這煎包的外皮不僅彈性好，老闆說吃多了也不傷胃。而這煎包的內餡有分高麗菜和韭菜口味，選用甜度特高的高山高麗菜，與吉安鄉的韭菜，搭配粉絲、蛋、及調味後先炒過的肉末，老闆說他不和一般外面賣的水煎包一樣，加入豆乾或是蝦米，是因為這兩樣食材品質難控制，寧願捨棄也不要讓客人吃得不健康。

而這裡還有一個，幾乎在外頭幾乎已經快失傳的三角餅。一樣用老麵發麵，和著宜蘭三星蔥，再鋪上滿滿的芝麻，老闆說，芝麻還一定要用生的，因為這樣三角餅煎起來，比較不會有焦苦味，反而會越嚼越香。這三角餅一天只做六張，通常還沒九點就賣光了。

高麗菜煎包15元

韭菜煎包15元

三角餅20元

手工蛋餅25元

公館煎包

羅斯福路四段121號(羅斯福路基隆路口)

02-27325103

AM6：10~PM10：30

行程建議2. 鳳城燒臘

以臘味起家的這間燒臘店，三寶飯是招牌一定要吃的，因為老闆娘是正統的香港人，所以他們家的燒臘港味十足，很道地的。

和其他家賣的不同，這裡的三寶飯淋的獨特醬汁，是用豬肉汁、鹽和糖下去調配的。

另外，三寶飯最重要的當然是裡頭的肉啦，有選用溫體豬梅花肉，先醃上一天再烤的叉燒；還有用五花肉反覆烤、擦鹽的燒肉，以及選用油水夠多無污染，先風乾後再烤的脆皮燒鴨。這三寶飯好吃到，不僅整盤飯是掃到剩骨頭，還有客人來就只吃這一味。

而這盤廣州炒麵，也是老闆娘超推薦的。裡頭有土魷魚、鮮魷魚、蝦仁、豬肉片、叉燒，配料之豐富，光聽口水就止不住的流了。

這廣州炒麵好吃的秘訣，就在那下麵的工夫，先將雞蛋麵燙軟後再下去油煎，老闆娘說沒有真功夫，是煮不出那外脆內軟又不焦的麵條呢。再加上食材新鮮，現點現煮，所以這廣州炒麵也是要給他點來吃吃。

三寶飯80元--->上次我去吃感覺料沒有電視上那麼多ㄟ.....但是真的不錯吃囉!

廣州炒麵80元

鳳城燒臘粵菜

新生南路三段58之2號

02-23633772

02-23660939

營業時間11：00~20：00

行程建議3. 埃及沙威瑪

這個攤子，是在網路上超多同學推薦，一定要吃的沙威瑪；這一家從老闆到醬料，保證道地，在外絕對吃不到的埃及口味。

遠從埃及來到台灣的老闆，把家鄉的美味小吃沙威瑪帶到台灣來，在埃及裡頭的肉都是不切的，但為了客人吃的方便，也結合咱們台灣人的口味，老闆稍稍改變了一下，這沙威瑪是學生看二輪片或是補習的最佳良伴，甚至第一次吃到的客人也是讚不絕口。

選用雞胸肉，先以茴香、荳蔻、肉桂、紅椒粉等香料醃製之後，再將雞胸肉一片一片串起來，老闆說，這沙威瑪要好吃的秘訣之一，就是要在層層雞肉之間夾入雞油，這樣一來，雞肉烤了之後就不怕吃起來會太澀。

這裡的沙威瑪和你在外頭吃的真的很不一樣，老闆為了不讓客人吃到冷的食物，所以肉切下來之後，還要加入洋蔥以及番茄，在鐵板上用滴下來的雞油拌炒，而高麗菜不炒的原因，是為了要保留菜的脆度及甜度；最後再淋上自製的番茄醬以及香料醬；這裡的沙威瑪保證是全台灣最道地的埃及沙威瑪。

(小)50元/加起士60元

(大)60元/加起士70元

沙威瑪

羅斯福路三段(大世紀戲院前)

營業時間11：00~22：00

行程建議4. 姐妹花雞排

這雞排店已經有二十年了，老闆娘從小賣到大，當年正值青春年華，我看台大的男同學來買雞排，有一半是為了看她吧。

這雞排店原本就開在舟山路上，後來因為舟山路變成台大校園的一部份，在學生的支持下，雞排店就這麼進駐校園內的福利社，讓更多學生每天上課都期待著下午的雞排香。

老闆娘說，她們家的雞排一定要是當天買的，每一塊都要有半斤重才行，而且也不是光買這樣而已，買回來之後，她們還得再去皮去油，用20幾種中藥材醃製四個小時，讓雞排完全入味，有客人點再沾粉油炸。

不僅如此，為了讓雞排更夠味，能在短時間內炸好，把雞肉的肉汁保留在裡頭，這每一片雞排的厚度也是有控制的，所以即使是選用雞胸肉，也不會因為油炸而過於乾澀。

老闆娘真的很照顧學生，你看這飯糰根本就快和莎莎的臉一樣大了，而且配料也是多到嚇人，裡頭有酸菜、蘿蔔乾、魚鬆、油條以及滷蛋，早上要是吃這樣一個飯糰，我想午餐前都可以省了。

雞排45元

飯糰30元

姐妹花雞排

台大舟山路小小福

02-23673925

營業時間7：30~20：30

行程建議5. 台大麵店

這麵店就開在汀洲路和思源路的地方，二十幾年的老味道，很多台大學生都把這裡當做媽媽的廚房，即使已經畢業了，只要想念老闆娘煮的麵，三不五時就回來報到呢。

老闆娘很貼心，如果來這裡，只要跟他說今天你很餓，她就會幫你多加一點飯或是麵；女學生來呢，她則是建議可以兩個人叫一份，然後加個10塊錢的白飯，就可以吃的飽飽又不浪費。

這青菜蛋炒飯裡頭的蔬菜有青江菜、玉米、紅蘿蔔等等，配料之多，和飯的比例幾乎是一比一，老闆娘說，學生出門在外沒爸媽在旁照顧，為了他們的健康，所以她都會放大量的蔬菜，讓學生營養均衡；而且這炒飯一定要用大火快炒，她說這樣飯比較不會太乾，蔬菜的甜味也會保留住；這麼把學生當成自己小孩在照顧的老闆娘，真的好像媽媽喔。

另外這碗沙茶魚餃乾麵，相信在別的麵店應該是沒看過；用自己調配的沙茶醬為底，這麵煮的時間也要拿捏好，才不至於太過軟爛，最後淋上滷肉，鋪上魚餃及蔬菜，一碗香噴噴的沙茶魚餃乾麵，可是立委孫大千每回來必點的最愛喔。

沙茶魚餃乾麵55元

青菜蛋炒飯60元---->還不錯吃!

小菜30~35元不等

台大麵店

汀洲路三段165號

02-23670355

營業時間11：30~14：00 16：30~21：30

行程建議6. 青蛙撞奶

這青蛙撞奶在公館夜市開了四年多，之所以好喝，第一粉圓要Q；老闆說，這粉圓除了現煮現吃最美味外，煮的時間拿捏也很重要，然後再加入黑糖，而且店家堅持，粉圓只要放置超過一個小時，就得淘汰丟掉；不過看這店家的生意好到不行，不要說放一個小時，十分鐘就賣光光了我告訴你。另外這裡的撞奶絕對只用純鮮奶，和外面用奶精泡的，味道就是不一樣。