校園美食PK賽—台大

 

 

行程建議1. 公館煎包

 

 

 

在車來車往的基隆路與羅斯福路交叉口,四十幾年的煎包店就開在這裡,很多機車族每天早上甘願冒著遲到的風險,也一定要來買個兩顆煎包,才甘心去上課或上班,徹徹底底完全抵擋不了這煎包的魅力。

 

 

 

這裡的煎包之所以這麼好吃,全是因為老闆的用心。不但選用成本高、品質更是最高級的紫蘿蔔麵粉外,還堅持用傳統作法,以老麵發麵,這煎包的外皮不僅彈性好,老闆說吃多了也不傷胃。而這煎包的內餡有分高麗菜和韭菜口味,選用甜度特高的高山高麗菜,與吉安鄉的韭菜,搭配粉絲、蛋、及調味後先炒過的肉末,老闆說他不和一般外面賣的水煎包一樣,加入豆乾或是蝦米,是因為這兩樣食材品質難控制,寧願捨棄也不要讓客人吃得不健康。

 

 

 

而這裡還有一個,幾乎在外頭幾乎已經快失傳的三角餅。一樣用老麵發麵,和著宜蘭三星蔥,再鋪上滿滿的芝麻,老闆說,芝麻還一定要用生的,因為這樣三角餅煎起來,比較不會有焦苦味,反而會越嚼越香。這三角餅一天只做六張,通常還沒九點就賣光了。

 

高麗菜煎包15

韭菜煎包15

三角餅20

手工蛋餅25

 

公館煎包

羅斯福路四段121(羅斯福路基隆路口)

02-27325103

AM610~PM1030

 

 

 

 

行程建議2. 鳳城燒臘

 

 

 

以臘味起家的這間燒臘店,三寶飯是招牌一定要吃的,因為老闆娘是正統的香港人,所以他們家的燒臘港味十足,很道地的。

 

 

 

和其他家賣的不同,這裡的三寶飯淋的獨特醬汁,是用豬肉汁、鹽和糖下去調配的。

 

 

另外,三寶飯最重要的當然是裡頭的肉啦,有選用溫體豬梅花肉,先醃上一天再烤的叉燒;還有用五花肉反覆烤、擦鹽的燒肉,以及選用油水夠多無污染,先風乾後再烤的脆皮燒鴨。這三寶飯好吃到,不僅整盤飯是掃到剩骨頭,還有客人來就只吃這一味。

 

 

而這盤廣州炒麵,也是老闆娘超推薦的。裡頭有土魷魚、鮮魷魚、蝦仁、豬肉片、叉燒,配料之豐富,光聽口水就止不住的流了。

 

這廣州炒麵好吃的秘訣,就在那下麵的工夫,先將雞蛋麵燙軟後再下去油煎,老闆娘說沒有真功夫,是煮不出那外脆內軟又不焦的麵條呢。再加上食材新鮮,現點現煮,所以這廣州炒麵也是要給他點來吃吃。

 

三寶飯80--->上次我去吃感覺料沒有電視上那麼多ㄟ.....但是真的不錯吃囉!

廣州炒麵80

 

鳳城燒臘粵菜

新生南路三段582

02-23633772

02-23660939

營業時間1100~2000

 

 

 

行程建議3. 埃及沙威瑪

 

 

 

這個攤子,是在網路上超多同學推薦,一定要吃的沙威瑪;這一家從老闆到醬料,保證道地,在外絕對吃不到的埃及口味。

 

 

遠從埃及來到台灣的老闆,把家鄉的美味小吃沙威瑪帶到台灣來,在埃及裡頭的肉都是不切的,但為了客人吃的方便,也結合咱們台灣人的口味,老闆稍稍改變了一下,這沙威瑪是學生看二輪片或是補習的最佳良伴,甚至第一次吃到的客人也是讚不絕口。

 

 

 

選用雞胸肉,先以茴香、荳蔻、肉桂、紅椒粉等香料醃製之後,再將雞胸肉一片一片串起來,老闆說,這沙威瑪要好吃的秘訣之一,就是要在層層雞肉之間夾入雞油,這樣一來,雞肉烤了之後就不怕吃起來會太澀。

 

 

這裡的沙威瑪和你在外頭吃的真的很不一樣,老闆為了不讓客人吃到冷的食物,所以肉切下來之後,還要加入洋蔥以及番茄,在鐵板上用滴下來的雞油拌炒,而高麗菜不炒的原因,是為了要保留菜的脆度及甜度;最後再淋上自製的番茄醬以及香料醬;這裡的沙威瑪保證是全台灣最道地的埃及沙威瑪。

 

()50/加起士60

()60/加起士70

 

沙威瑪

羅斯福路三段(大世紀戲院前)

營業時間1100~2200

 

 

 

 

行程建議4. 姐妹花雞排

 

 

這雞排店已經有二十年了,老闆娘從小賣到大,當年正值青春年華,我看台大的男同學來買雞排,有一半是為了看她吧。

 

 

這雞排店原本就開在舟山路上,後來因為舟山路變成台大校園的一部份,在學生的支持下,雞排店就這麼進駐校園內的福利社,讓更多學生每天上課都期待著下午的雞排香。

 

 

老闆娘說,她們家的雞排一定要是當天買的,每一塊都要有半斤重才行,而且也不是光買這樣而已,買回來之後,她們還得再去皮去油,用20幾種中藥材醃製四個小時,讓雞排完全入味,有客人點再沾粉油炸。

 

 

不僅如此,為了讓雞排更夠味,能在短時間內炸好,把雞肉的肉汁保留在裡頭,這每一片雞排的厚度也是有控制的,所以即使是選用雞胸肉,也不會因為油炸而過於乾澀。

 

 

老闆娘真的很照顧學生,你看這飯糰根本就快和莎莎的臉一樣大了,而且配料也是多到嚇人,裡頭有酸菜、蘿蔔乾、魚鬆、油條以及滷蛋,早上要是吃這樣一個飯糰,我想午餐前都可以省了。

 

雞排45

飯糰30

 

姐妹花雞排

台大舟山路小小福

02-23673925

營業時間730~2030

 

 

 

 

行程建議5. 台大麵店

 

 

這麵店就開在汀洲路和思源路的地方,二十幾年的老味道,很多台大學生都把這裡當做媽媽的廚房,即使已經畢業了,只要想念老闆娘煮的麵,三不五時就回來報到呢。

 

 

老闆娘很貼心,如果來這裡,只要跟他說今天你很餓,她就會幫你多加一點飯或是麵;女學生來呢,她則是建議可以兩個人叫一份,然後加個10塊錢的白飯,就可以吃的飽飽又不浪費。

 

 

 

這青菜蛋炒飯裡頭的蔬菜有青江菜、玉米、紅蘿蔔等等,配料之多,和飯的比例幾乎是一比一,老闆娘說,學生出門在外沒爸媽在旁照顧,為了他們的健康,所以她都會放大量的蔬菜,讓學生營養均衡;而且這炒飯一定要用大火快炒,她說這樣飯比較不會太乾,蔬菜的甜味也會保留住;這麼把學生當成自己小孩在照顧的老闆娘,真的好像媽媽喔。

 

 

 

 

另外這碗沙茶魚餃乾麵,相信在別的麵店應該是沒看過;用自己調配的沙茶醬為底,這麵煮的時間也要拿捏好,才不至於太過軟爛,最後淋上滷肉,鋪上魚餃及蔬菜,一碗香噴噴的沙茶魚餃乾麵,可是立委孫大千每回來必點的最愛喔。

 

沙茶魚餃乾麵55

青菜蛋炒飯60元---->還不錯吃!

小菜30~35元不等

 

台大麵店

汀洲路三段165

02-23670355

營業時間1130~1400   1630~2130

 

 

 

 

行程建議6. 青蛙撞奶

 

 

 

這青蛙撞奶在公館夜市開了四年多,之所以好喝,第一粉圓要Q;老闆說,這粉圓除了現煮現吃最美味外,煮的時間拿捏也很重要,然後再加入黑糖,而且店家堅持,粉圓只要放置超過一個小時,就得淘汰丟掉;不過看這店家的生意好到不行,不要說放一個小時,十分鐘就賣光光了我告訴你。另外這裡的撞奶絕對只用純鮮奶,和外面用奶精泡的,味道就是不一樣。

 

 

 

 

老闆為了怕和市面上加奶精的撞奶混淆,他還特別交代製作單位,不要再提到青蛙撞奶,而且他之後也要改名為珍珠牛奶,讓客人喝的安心喝的健康;你瞧瞧老闆多麼用心。

 

青蛙撞奶30

 

青蛙撞奶---->個人覺得不好喝= = 牛奶加水的感覺很怪!  如果他可以不加水就會好喝了....

藍家割包對面(台北市中正區羅斯福路3段316巷8弄3號)

02-23677781

營業時間1100~2230

 

 

 

 

行程建議7. 銀座餐廳

 

隱身在巷弄內的這家越南餐廳,要不是行家帶路,好吃到相報,真的很難找得到。

 

 

 

首先要介紹的這道椰汁咖哩雞腿蛋麵,要是你來晚了,還有可能吃不到喔。

選用肉質較軟嫩的半土雞,放進清雞湯,再加入咖哩、香茅、椰汁、煉奶下去慢火細燉四個小時後,還要將雞腿繼續泡著吸附湯汁,所以這椰汁咖哩的雞腿,是連骨頭啃起來都有濃濃的咖哩香喔。

 

 

另外這碗還沒端到桌上,就可以聞到香味的綜合三味牛肉河粉,也是這裡的超人氣餐點。

 

 

 

這厚厚一片的澳洲牛腱肉,是和牛骨以及七種以上中藥材下去燉煮的,因為燉了五小時之久,所以吃起來是軟嫩到不行;而牛肉丸是從越南進口的,紮實的程度,老闆說他們曾經模仿星爺的電影食神往地上丟,還真的會彈ㄋㄟ。

 

 

最後那略帶粉紅色的薄片牛肉,則是用新鮮牛小排切片,淋上熱湯就直接上桌了,牛肉的鮮甜瞬間完全被鎖住,想跑也跑不掉呢,只能進到你的胃裡。

 

椰汁咖哩雞腿蛋麵100

綜合三味牛肉120

 

銀座餐廳

羅斯福路三段28645

02-23691733

營業時間1100—1400   1700---2100

 

 

 

 

行程建議8. 台一牛奶

 

 

第一次來不知道剉冰要加什麼料的話,還是老樣子,點一碗八寶冰就什麼料都可以吃到啦。

 

 

 

 

這八寶冰裡頭的豆類配料,以紅豆的製作最為費時,這紅豆下去燉煮到湯汁收乾後,必須再煮一次,大約要三個小時之久,期間還得有人不停的看火候,免得紅豆煮焦了。而花生因為不容易爛,所以店家更是在前一天打烊後,用小火這麼燉煮一夜,客人吃到嘴裡的花生才能如此軟爛。

 

 

而除了冰品之外,這裡中秋節過後才開始賣的紅豆湯圓,每到冬天,你想要吃上一碗,隊伍可是有得排的勒。

 

這裡的湯圓之所以好吃,主要是那湯圓的外皮,是將磨好的米漿,做成生的粿ㄘㄟˋ後再去包餡,老闆說,這樣做出來的湯圓,是軟嫩中帶點Q勁,吃起來也比較不會噎口。

 

八寶牛奶冰65

紅豆湯芝麻湯圓60

 

台一牛奶大王

新生南路三段82

02-23623172

營業時間1030~2400

 

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